costruzioni meccaniche e tecnologia
macchine e impianti per l’industria casearia
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PRODUZIONE DI SERIE - Sistemi di drenaggio e maturazione cagliata
Vasche di rassodamento e salamoia
Vasche di salamoia
Vasche di rassodamento
Drenatori maturatori a coclea DMC5
DMC5
DIMENSIONI: 5800x1000x2500 mm
PESO (a vuoto): 2.700 kg
CAPACITÀ: 1.400 Kg di cagliata
CARATTERISTICHE TECNICHE E COSTRUTTIVE

• Struttura in acciaio inossidabile AISI 304 (UNI X 5 Cr Ni 18 10)
• Capacità massima 3.400 litri (siero + cagliata)
• Vasca esterna con pianta rettangolare e sezione sagomata ovoidale con fondo inclinato per lo scarico del siero drenato
• Vasca interna in lamiera forata per le operazioni di drenaggio
• Lamiera tipo trap-col posta sul fondo della vasca esterna per il collegamento con acqua fredda/calda (massima pressione 8 bar)
• Bocchettone di ingresso siero e cagliata montato nella parte posteriore della macchina (lato motorizzazione coclea)
• Scivolo scarico cagliata teflonato a doppia uscita
• Sonde di livello per gestione recupero siero dolce
• Sistema di avanzamento della cagliata effettuato da una coclea di diametro 600 mm
• Motore elettrico della coclea servoventilato con controllo elettronico della velocità (inverter) e possibilità di avanzamento intermittente
• Tagliacagliata solidale all'albero della coclea con 5 coltelli di taglio e 4 riscontri fissi posizionati sull’uscita del prodotto dal drenatore
• Supporto della coclea con guarnizioni flussate con comando da elettrovalvola
• Oblò laterali di ispezione posti nella parte bassa della struttura
• Sistema pneumatico a doppio cilindro per l’azionamento dello sportello di chiusura/uscita della cagliata sminuzzata
• Predisposizione a lavaggio automatico CIP con coperture, tubazioni e turbine rotanti (ingresso lavaggi DN50)
• Apertura superiore per il controllo della lavorazione
• Valvola pneumatica ON-OFF DN80 per lo scarico di siero e lavaggi
• Gestione delle lavorazioni con PLC
• Quadro di potenza in acciaio inossidabile (se montato a bordo macchina o comunque all’interno della sala di produzione), in poliestere o in lamiera zincata (se da posizionare in sala quadri separata)
• Cavi di collegamento macchina con quadro di potenza (inclusi 10 m)
• Protezioni meccaniche ed elettromeccaniche nelle zone pericolose
• Possibilità di predisposizione per teleassistenza (se il controllo avviene tramite PLC)
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VIDEOGALLERY
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